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Notizie val Rendena

Stars on Green by Texbond, grande successo al Golf Club Rendena di Bocenago per l'evento all'insegna del golf e dell'eccellenza della ristorazione


Chef Federico parolari Osteria a le Due Spade al secondo piatto 

Grande successo per l'evento andato in scena domenica scorsa al Golf Club Rendena di Bocenago: lo "Stars on Green by Texbond".
Sul percorso del bellissimo golf rendenese, sotto la sapiente regia del vulcanico Daniele Bertolini, sono scesi in campo, dopo la bella esperienza della passata edizione, quattro eccellenze della ristorazione, chiamati ad esprimere il proprio talento e a proporre ai partecipanti le loro creazioni valorizzando i prodotti del territorio delle Giudicarie e della Val Rendena.
Divisi in squadre da cinque giocatori, i golfisti e i simpatizzanti del golf sono partiti dalla buca uno del percorso dove attenderli hanno trovato l'aperitivo di "Trento Doc Altemasi Riserva Graal" accompagnato dalla degustazione di "Spressa D.O.P. Giudicarie" e carne salada Val Rendena, presentata ai gourmand dallo Chef Daniele Bertolini.
Proseguendo nel gioco del golf il raffinato menù itinerante ha proposto alla terza buca l'elegante piatto preparato dallo Chef Terry Giacomello, friulano di origine trentina patron dell'elegante ristorante stellato Michelin "Inkiostro" di Parma, che ha proposto il tagliolino al bianco d'uovo, Trentingrana, caviale di tartufo e il suo tuorlo accompagnato dall'ottimo vino " Cavit Chardonnay Maso Toresella".

Per il primo piatto grande soddisfazione per la creazione dello Chef del ristorante gourmet "In Viaggio" di Bolzano Claudio Melis, che alla buca cinque ha stupito tutti con un risotto alle ortiche e limone con colatura di alici, piatto che alla vista ricordava un green del campo da golf, il tutto accompagnato dal vino TrentoDoc "Cavit Altemasi Millesimato".

Alla buca 8 ha confermato il sempre altissimo livello dei suoi piatti lo Chef Federico Parolari del ristorante "Osteria a le Due Spade" di Trento che ha dato lustro ai prodotti giudicariesi esaltando il filetto di Salmerino Trota Oro in crosta di tortel di patate, accompagnato da crema di funghi con emulsione al Trento Doc.
Al momento del dessert è salito in cattedra il capo pasticciere di Villa Serbelloni sul Lago di Como Manuel Ferrari. Il giovane chef giudicariese alla buca nove ha voluto rivisitare un piatto povero della trazione presentando un'eccezionale "Torta Becca" in versione gourmet alla polenta di Storo e mele accompagnata da marmellata albicocche e panna fresca con vino spumante "San Vigilio di Cavit". Per chiudere il luculliano menù degustazione i golfisti sono giunti infine alla Club House del Golf Rendena dove il vero precursore dell'alta ristorazione trentina Carlo Dalsasso ha offerto il caffè "El Cibao" e l'immancabile a fine pasto, grappa stravecchia "Diciotto Lune" di Marzadro.

Chef Federico parolari Osteria a le Due Spade al secondo piatto

La vittoria di questa eclettica competizione è andata al team composto dagli emiliani Gianluca Casarelli, Mirca Magnoni, Fausto Landini, Francesco Passarelli e M. Giulia Leonardi, capaci di imporsi sugli avversari e "reggere" al meglio l'impegnativo percorso eno-gastronomico.
La premiazione è stata anche il momento per il Golf Rendena per ringraziare tutti coloro che hanno reso possibile la realizzazione dell'evento, in primis Daniele Bertolini con il suo staff del ristorante "La Contea", il main sponsor Texbond, Trentino Marketing e il Comune di Bocenago che hanno patrocinato l'evento oltre chiaramente a tutti i produttori locali giudicariesi che hanno messo a disposizione di questi grandi Chef materie prime di altissima qualità. L'appuntamento è sicuramente rinnovato al Golf Club Rendena l'anno prossimo con la terza edizione dello "Stars on Green by Texbond".