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Renso Ordenes e Giovanni Cortese guidano l'Alta Formazione del CFP ENAIP di Tione alla conquista del titolo di campione italiano juniores di cucina

Ancora un successo per i cuochi dell'Enaip di Tione. L'Alta Formazione del CFP ENAIP di Tione ha conquistato il titolo di campione italiano juniores di cucina, e due medaglie d'argento agli Internazionali d'Italia di Marina di Massa. Due i re dei fornelli che hanno portato alla scuola il titolo di Campione italiano juniores 2014, categoria cucina calda: Renso Ordenes e Giovanni Cortese. Il solandro Renso Ordenes ha vinto il titolo di campione italiano di cucina juniores e una medaglia d'argento. Mentre anche il siciliano Giovanni Cortese ha conquistato l'argento.
Entrambi gli studenti frequentano il secondo anno dell'Alta formazione di Tione. Grazie alla scuola, hanno avuto l'opportunità di partecipare a numerosi eventi con importanti chef stellati. Di rilievo le loro esperienze di tirocinio: Renso Ordenes ha lavorato lo scorso anno con Luigi Taglienti al Ristorante Trussardi di Milano, mentre presto inizierà uno stage con Massimo Bottura, tre stelle Michelin, considerato fra i migliori chef al mondo.

Giovanni Cortese ha lavorato con Pino Cuttaia al ristorante La Madia di Licata e, a giugno, sarà in brigata con lo chef Mauro Uliassi nel suo ristorante di Senigallia: entrambi i cuochi appartengono al gotha della cucina italiana. L'orgoglio per i risultati ottenuti lo ha espresso il direttore della scuola Emilio Salvaterra. «Sono molto soddisfatto anche dei positivi rapporti con le aziende, che ci permettono – ha detto - di attivare tirocini in prestigiose realtà ristorative in Italia e all'estero. (e.z.)